En el marco de un proyecto Fondef, liderado por el académico Mario Pérez, se trabaja en generar un producto en base a frutas, hortalizas y proteína de quinoa, usando tecnologías emergentes no térmicas.

En un Proyecto Fondecyt Postdoctorado, la doctora Valeria Palma estudiará uso de hongos para combatir polilla que afectan cultivos de quinoa y así generar evidencia que contribuya a desincentivar el uso de plaguicidas químicos.