Parlamentarios buscan amortiguar el alza en el precio del pan y otros productos de la canasta básica. Panaderos apuntan al conflicto bélico en Ucrania y al aumento del valor de insumos como la sal, levadura y el transporte y electricidad.

Estas alzas golpean con más fuerza a las familias de menores ingresos, que comienzan a perder poder adquisitivo. El problema se agudiza además, porque los salarios no están subiendo en la misma proporción.

Gremios creen que el alza durante el primer mes del año alcanzaría el 15%. Precio de la harina, escasez de trigo, valor de las bencinas y el recurso humano asoman como factores del alza.

Investigadores de la empresa chilena de biotecnología de alimentos Done Properly lograron desarrollar umami en forma natural a partir de la fermentación de hongos comestibles, con la ayuda de enzimas. Ideal como alternativa al uso de la sal en el pan