Este cereal es una excelente fuente de carbohidratos complejos, proteínas de buena calidad, vitaminas como la B1, B5 y folato; minerales como el hierro, el magnesio y el zinc, y entrega un aporte importante de fibras.

Altos índices de obesidad, sumados a patologías crónicas y a un envejecimiento de la población hacen necesario preferir los llamados superalimentos, productos sin gluten ni lactosa, entre otros