2 a 3 porciones y de diversos colores se deben consumir cada día para asegurar suficiente aporte de nutrientes, sustancias bioactivas y beneficios. La composición de estos alimentos varía según el tipo, pero siempre tiene alto valor nutritivo que favorece el funcionamiento y salud del organismo, pero se altera con preparaciones como jugos y añadir azúcares.

En el Valle del Itata pone el foco el proyecto que reciclará y valorizará a los sarmientos, aprovechando cualidades para que sea materia prima en producción de pellets de calefacción y extracción de demandados antioxidantes.