Mermeladas con menor porcentaje de azúcar y el café de maqui destacan en la oferta disponible, junto con un libro de alimentación mapuche. Estefany Vergara Huenupi, creadora de esta marca, destaca la importancia de los ciclos de la naturaleza durante el trabajo de recolección.
Estefany Vergara Huenupi es una emprendedora mapuche de Los Álamos, fundadora de Mawida Iyael.
El negocio surgió el año 2017, y su nombre significa en Mapudungún “alimentos de la montaña” donde da valor agregado a frutos y hierbas de la Cordillera de Nahuelbuta.
“Me dedico a la recolección de productos de estación en la cordillera de Nahuelbuta donde por ser mapuche voy respetando los ciclos propios de la naturaleza en hierbas medicinales y frutos. Con esta materia prima, elaboro infusiones y mix usados para el mate; además de mermeladas con durazno, ciruelas y mutillas que no son recetas tradicionales ya que poseen un menor porcentaje de azúcar” destacó la fundadora de Mawida Iyael.
Respecto de los valores, Vergara detalló que las mermeladas tienen un precio de $3 mil que corresponden al formato de 250 gramos envasado en vidrio. “Vienen rotulados donde la idea es que el consumidor se lleve la información y así pueda prevenir alergias a cualquiera de los productos con los que trabajamos”.
La emprendedora dijo también que “cuando vendemos nuestros productos, ya sea en redes sociales o a través de ferias, generalmente las personas siguen comprando porque nos retroalimentan con información respecto al sabor y texturas”.
El maqui en temporada es otro de los productos con los que se trabaja en Mawida Iyael. “Lo deshidratamos artesanalmente bajo el sol con planchas que protegen la acción directa del astro ( con filtros UV), para que todo quede con sus propiedades tanto medicinales como nutricionales; que en el caso del maqui son antioxidantes, vitaminas, minerales y es rico en magnesio, zinc además de vitamina C junto con propiedades anticancerígenas, y ayuda a reducir los niveles de azúcar en la sangre”, explicó la emprendedora.
El producto está disponible en formato de 50 gramos en polvo, con la semilla (con aceites esenciales beneficiosos como Omega 3 y 6), en envase de vidrio cuyo precio es de $3.500 la unidad.
En el marco del lanzamiento de una nueva guía turística de la Provincia de Arauco por parte de Sernatur Biobío, fue posible degustar un café de maqui que también es producido por Mawida Iyael.
“Se trata de un desafío que busca rescatar las propiedades nutricionales y medicinales del maqui y que derivó de nuestra participación en distintas ferias y producto de que acá en Arauco, en las tardes muchas veces hace bastante frío” contó la emprendedora.
“El grano también lo deshidratamos de forma artesanal protegido de la luz solar para obtener un resultado mucho más concentrado, ya que cuando trabajamos el maqui para hacerlo café queda totalmente concentrado y el dulzor que se siente en el paladar es propio de la fruta ya que no tienen azúcar adicionada, y cuyo sabor ha sorprendido a las personas ya que no es ácido como se pudiera esperar” explicó.
De acuerdo con Estefany Vergara existe café de maqui disponible en sobres de papel craft resellables de 200 gramos cuyo valor es de $4 mil, y que contempla en su etiquetado con las instrucciones de su preparación. Para adquirir los distintos productos de Mawida Iyael es posible realizarlo a través de redes sociales en @Mawida_Iyael y en el whatsapp +56985427640.
“Soy mapuche y estudié cocina para partir posteriormente con mi emprendimiento y así aprovechar todos los conocimientos adquiridos. En el 2020 postulé a un fondo de Conadi de $2 millones mediante un proyecto con el cual publiqué un libro de hierbas medicinales de la zona que habla además de la cosmovisión mapuche sobre la recolección de las plantas cuyas copias están casi agotadas, y cuyo valor es de $15 mil. Por ahora no está en versión digital que es el próximo desafío a superar” afirmó en cuanto a los apoyos recibidos.
“Hemos recibido apoyo desde la Municipalidad de Los Álamos junto con la agrupación de artesanas Ñi Ku Rayükey que integra otras agrupaciones de la comuna que pueden exponer sus productos en la plaza durante los meses de verano”, agregó.