La Universidad de Santiago realizará el lanzamiento del libro “Ley de etiquetado. La Salud por Sobre el Negocio”, que tiene por autores al académico Usach, doctor Tito Pizarro Quevedo, junto a la doctora y académica de la Universidad de Chile, Lorena Rodríguez Osiac, al Premio Nacional de Ciencias Aplicadas y Tecnológicas (2012), Dr. Ricardo Auauy Darach-Imbarack y el senador Guido Girardi.
La Ley 20.606 sobre composición nutricional de los alimentos y su publicidad, más conocida como la Ley de Etiquetado, pudo superar la resistencia económica de la industria alimentaria gracias a una potente alianza entre actores del mundo político, científico y de salud.
Hoy se le reconoce internacionalmente, incluso fue adoptada por algunos países y utilizada por otros como ejemplo de legislación integral para abordar uno de los problemas de salud que más amenazan a la población mundial: la obesidad. Pese a este avance aún hay brechas relevantes en la fiscalización.