La Seremi de Salud llevó a cabo una fiscalización a los food trucks que se ubicarán a un costado del Teatro Biobío en la décima edición de Festival REC, la cual comienza este sábado 15 de marzo y para la cual se esperan más de 250 mil asistentes durante los dos días de evento.
“Dentro de los aspectos que fiscalizamos como autoridad sanitaria, se encuentran: las condiciones estructurales de los carros, disponibilidad de agua potable, el manejo de basuras, procedencia de las materias primas, requisitos mínimos para los manipuladores y el cumplimiento del reglamento sanitario de los alimentos” explicó el coordinador regional de la Unidad de Seguridad Alimentaria, Lino Alarcón.
En total son 20 carros de comida que conformarán la Villa REC, un espacio donde la comunidad podrá descansar, comer y adquirir diferentes productos de la feria de emprendedores.
“Es fundamental garantizar la inocuidad alimentaria en este tipo de eventos. Por ello, es necesario vigilar que cada puesto dedicado a la preparación y venta de alimentos cumpla rigurosamente con las condiciones sanitarias establecidas, con tal de que los consumidores puedan disfrutar de esta instancia sin alterar su salud”, agregó el profesional.
Además, la autoridad sanitaria recomienda no consumir alimentos del comercio ambulante, pues son lugares en los cuales no existe una fiscalización y se corren riesgos como: procedencia desconocida de las materias primas, falta de higiene y condiciones sanitarias donde se elaboran, presencia de microorganismos que causen enfermedades de transmisión alimentaria (ETA). Sobre esta, se informó que ya existen registros de asistentes afectados en otras versiones del festival.
El alcalde de Concepción, Héctor Muñoz, indicó que “se verificó que cada uno de ellos cuenten con el permiso municipal y que cumplan con todas las condiciones sanitarias que exige la SEREMI de Salud, así como experiencia en participación en eventos de este nivel para que sean una contribución a la experiencia de los miles de asistentes que tendrá este evento en nuestra ciudad”.
