Más de 2 mil kilogramos de carnes fueron decomisados durante Fiestas Patrias en la Región del Biobío

En el marco del Programa Especial de Fiscalización de Fiestas Patrias, la Secretaría Ministerial de Salud realizó 959 fiscalizaciones, del 1 al 19 de septiembre en la Región del Biobío. El objetivo, aumentar la vigilancia tanto de alimentos de mayor demanda como de establecimientos que los elaboran, procesan o expenden, para así prevenir enfermedades entéricas y de brotes transmitidos por alimentos.

La fiscalización consideró verificación de autorización sanitaria de establecimientos, procedencia de carnes y subproductos, características organolépticas (color, olor, textura), condiciones de elaboración, cumplimiento del Sistema de Buenas Prácticas de Manufactura, control de medios de transporte, entre otros aspectos de alta importancia sanitaria.

En total se realizaron 959 fiscalizaciones, 549 radicadas en Concepción, 246 en Biobío y 164 en Arauco; cuyos incumplimientos dieron origen a 46 sumarios, 30 de ellos concentrados en la provincia de Concepción, 12 en Biobío y 4 en Arauco.

En detalle la autoridad sanitaria informó que las causales de sumario dicen relación a deficiencias sanitarias (27), carnes vencidas (06), no contar con autorización sanitaria (04), no contar con agua potable (04), alimentos alterados (3), pérdida de cadena de frío (01) y carnes sin procedencia (01).

El total de decomisos, en tanto, llegó a 2.351,8 kilogramos: 1.587,28 en la provincia de Concepción, 506,727 en Biobío y 257,8 en Arauco.

Las causales de decomiso se concentraron en carne vencida (1.146,815), pérdida de cadena de frío (705), procedencia desconocida (454,357), abigeato (30) y características organolépticas alteradas (15,64)

“En el contexto del programa especial de fiscalización de Fiestas Patrias, que como SEREMI de Salud desarrollamos en la región del Biobío para cuidar la salud de la población, prevenir enfermedades entéricas y brotes de enfermedades transmitidas por alimentos, realizamos un total de 959 fiscalizaciones, que dieron origen a 46 sumarios y a 2.351,8 kilogramos de productos decomisados”, declaró el Seremi de Salud del Biobío, Dr. Eduardo Barra Jofré.